10/14（五）小假日轰炸
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这让我想到有次下班在事务所时偷听到别人的对话。
某位同事问另一位同事：「你怎麽把你朋友也带来？没有劝他们喔？」
另一位同事无奈的说：「有啊！当然有啊！他们说时薪高，有一个说他想要环岛……」
180的工读金，其实也就b一般高12块，一天算时的话也就96，大概就是吃一顿饭，巧的是，藏寿司不附餐，要是打八折可以加个附餐120元就好了，不多，就三盘。
这让我开始思考我的上班时数，正好10月快过完了，如果之後都照双周班的时数，那工时高达190小时！不知不觉加了好多班，我的生活大部分只有藏寿司，从藏寿司带走的除了薪资，还有肩颈酸痛，回家还要花时间用按摩球与拉伸放松，其他的收获还有这田野调查，就我目前的感受来说还算适应，工作嘛！辛苦一点是应该的，但我不知道长时间饮食段不固定会造成什麽影响，要说压力大吗？其实也就一阵一阵，餐饮有所谓的离峰时段与尖峰时段，再加上工作变化不大，越熟练後照理来说会越轻松？前提是不升职的情况。
升职就是指小川现在的情况，他现在升蓝帽，也就是握寿司区蓝帽，简称握蓝，就目前看来握蓝是一仅次於h帽的重要职位，要知道整条制造链的状况，包括军舰，什麽食材会不够，纳库、解冻、备料等等都是用握寿的人，而且蓝帽制作餐点的速度与品质也是一等一，这也是为什麽前几次我出注文单爆炸时，城市都可以来支援，只是不知道要升蓝帽需要什麽样的考核。
就我的观察，小川是正职，因为正职有冬季规定服饰，要穿有领子的衣服，而正副店与h帽的安排似乎是先让小川练习平日早上与中午，晚上与假日还是给较有经验的蓝帽，他也是属於鼓励型指导，要我加油，补不上记得叫他，可能是跟富士山学的，不过这样也好！
今天是一个平凡的平日，没有什麽特别的事，所以来分享一个日式餐饮业的小趣事，藏寿司规定上下班、休息的喊声都是日文，例如当客人入坐时，内场也会一齐喊「irassyaiase！」也就是日文的欢迎光临，我想台湾人对这些简单的日文都不陌生，而我们的回应也是用简洁有力的日文「hai！」也就是好的意思，举凡是h帽下的指令或是蓝帽的指导，关於知不知道、好不好的的回应一率用hai，养成这种习惯嘛…其实有时候蛮怪的，像今天跟送货大哥签收据时，我也用hai回他，之前休息去便利商店吃饭，店员告诉我一共xxx元，我也回hai…所以我现在只要能回「好」，我都会说好。
第二十回
上班时间：11:00-22:00（休一小）加班到22:30，105hr
疲劳程度：5/5
人手一如往常的少，平日也没有离峰的感觉，因为我一个人做着两人份的工作，但我的薪水呢？没有，我会加薪吗？不知道，好像还有传说中的藏寿司5000元，似乎是全勤奖励，工读生会有吗？
今天从一开始就没从1号离开过，少说做了几百盘，就是一直补一直补，制造链、点餐不断做，做到生无可恋。
到了下午多拉要先休息，内场可谓没大人，多拉请富士山h帽进来帮忙，没错握寿区就我一人，军舰也没人，富士山趁机教我做炙烤与军舰，就快了，之前所说的一人部队就要来了。
在忙碌时偷听到三富在偷偷抱怨客人不要再点餐了，我也很想讲这句「不要再吃了！」点单一波未平一波又起，有那种一入桌就点一排的客人，还有那种一次一次点的客人，令人烦躁，这让我想到之前一个很有名的实验「对食物说好话、说坏话」，据说被说坏话的食物会腐烂得较快，诸如此类的还有水结晶的美丑、影响植物生长的好坏等等，听起来像是伪科学，但也不断流传了二十几年，如果真有这神奇的效果，那我想今天下午时段的品项美味度应该会降低一些。
休息回来，平日的人cha0日益增多，在站3注时点单甚至要到第二页，跟多拉说我记得之前平日并不是这样啊？她说现在这样才正常，因为天气变冷，这点有些奇怪，藏寿司是卖生鱼片居多，生鱼片是冷食，我以为天气热会aib较好，没想到竟然是入冬後的客人会b较多，还有一个原因可能是现在的转蛋是「bt21」吧！据同学说可能会有很多迷妹来吃。
站注文，也就是制作点餐是一个考验工作记忆的时候，一个注文有左右两条，所以在看到点餐时必须先记下品项顺序，不然置顶太久的点单会响单，这可是会挨骂的！同一桌的要一起记，左右来回做，送单也是一样，在最快速的时间内搭配好同桌的品项，因为同桌的点单可能来自内场不同地方，这又要考验配对的能力，同桌最多可以一起送4单，这是最理想的情况，再来是取餐，如果客人不取，那条自助链就无法送下一单，其他桌的点单也就一同被卡着，这是我们最不愿看见的，所以才会有取餐提醒，基本上做好这些，注文单就可以顺顺利利的出，基本上啦！
之後又换到1pop，两排的平板全满，桌面上都是待送的品项，我们称这个情况为「满汉全席」，故名思议就是一个区聚集了握寿司、军舰、手卷、拉面、甜点等等，我看着都不知道如何下手，也不知道要如何帮忙，只能全力将回转链补齐，希望客人吃链上的，不要再去用点餐机。
最近开始思考藏寿司人才与薪水的问题，藏寿司高中生即可录用，基本上没有资格限制，但我一个大学毕业生拿的薪水跟一个高中生拿一样的薪水，心理是否会不平衡？可是大学毕业对藏寿司来说也没b较加分，你会icroft的软件不加分、你有什麽特殊专长也不加分，在藏寿司学习一切是从零开始，这样子，似乎那平衡也不重要了，我大可想像到我再做一年的样子，藏寿司的工作，就是「工作」，一年後的今天也会跟今天一样，并不会有多大的改变，这就是我所选择的新职业吗？当学生时永远都是新鲜的事物、知识与刺激，这就是餐饮业吗？这就是藏寿司吗？
第二十一回
大晴天，好像有台风形成，看来是暴风雨的前兆，y晴不定的新北，就跟今天的内场一样。
上班时间：11:30-22:30（休一小）加班到11:15，1075hr
疲劳程度：5/5
烦燥：5/5
无止尽的做餐，我想这是餐饮业必然会遇到的情况，人多餐点必然要等待，这合情合理，但在藏寿司不一样，我仔细深思了这个问题，这固然是藏寿司成功的地方，也是藏寿司内场打工如此不被推崇的原因。
回转寿司与自助点餐机有多麽成功与方便我不再赘述，客人享用餐点不需等待，相对於内场，为了达成这项便利，简而言之就是不能让客人等，回转链上一定要有东西，这也是为什麽之前我没选择赶紧补上一盘会被骂的原因，不会有悠闲的时候，时时刻刻准备着着，前几次悠闲的日子，我怀疑是不是做了场美梦。
这让我想到如果有一位大胃王youtuber来拍影片，挑战吃全品项，那一定是内场的恶梦。
中午仍就是一个人当好几个人用，加上副店小洁不断在身後碎嘴，「快一点！」「动作快一点！」我真的不懂，已经一个人要做好几件事，动嘴，还不如动手帮我。
同事好像有帮副店长小洁取一个绰号叫「吉娃娃」，也有同事说她最近越来越怪了，可能是指副店的指导方针、或是待人处事之类的。
多拉趁补食材时拍了拍我的肩跟我说：「辛苦了！挨骂的总是你。」
我大概懂多拉的言下之意，